La Whale阿威麵包店
在店裡的時候，有時候會聽到客人讚美鯨魚好可愛，有時候會聽到人家問：為什麼會想用鯨魚？
想起一開始，這間店並不是這樣子的（笑）
La nature 新自然烘培麵包。這是我剛開接觸這間店時，他的本名。
為什麼後來改名了？取名叫做阿威？我跟大家有著相同的疑惑。
和威勳師傅及米鯨師傅聊過之後才明白其中的深奧。原來他們希望從店名就可以看出是誰的店，因為威勳師傅中有個威字，希望別人稱他阿威，而鯨魚其實是米鯨師傅從以前到現在的最愛，鯨魚的英文WHALE音又剛好和威有點相像，所以這個店名很公平的一次融入了兩個人的名子及最愛。
我得很老實的說，我並不是一開始就了解烘培業，所以看到阿威師傅的時候也不覺得她跟家裡樓下的麵包店師傅有什麼不同，
是後來投入這件事情之後，開始深入的了解，師傅參加的比賽是多麼的了不起，師傅想堅持的事情是多麼的需要被支持下去
開始宣傳之前，會兩三個禮拜就找師父出來聊聊天，畢竟我們需要了解更多才能懂得該怎樣前進
那時候我問師父在這間店，他們想要堅持的是什麼？
當時我在我的筆記上寫上了幾個重點，客家元素、台灣農產品、零負擔、天然酵母、真材實料、夢想。
身為客家人的阿威師傅想要把他熱愛的麵包跟客家元素融合在一起，這些東西顯而易見的就可以在麵包上面看見了。
像是佛卡夏料理4 鹹豬肉就是新竹北埔客家莊的味道
在食材的選用上也不馬虎 ，他會告訴我們台灣的每個角落有很好的食材，這些屬於台灣當地的特產，應該被大家看見
零負擔、健康、天然酵母，這幾個幾乎在現在商店聽膩的名詞，在這裡有什麼不同？
感謝我的身份讓我有機會常常穿梭在廚房裡，讓我有機會看見原來這些名詞可以不單單只是店家的噱頭
而是可以實實在在的看見這些麵包不添加任何會對我們人體造成負擔的東西
夢想，該怎麼解釋呢？
其實就是這一間小店，他想要給大家的那幾個重點： 客家元素、台灣農產品、零負擔、天然酵母、真材實料 這些，就是這間小店承載的夢想。
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